Truffes du Luberon

Truffes fraîches

La maison Maison d'Ingrid vous propose de novembre à mars des truffes fraîches de toute première qualité : de la melanosporum produite sur le territoire du Luberon.

Tout juste récoltées nos truffes sont lavées et brossées à la main. Elles sont toutes canifées afin de contrôler leur qualité et leur maturité.

Truffe maison d'Ingrid



Notre objectif de qualité nous oblige à réduire le plus possible les délais entre le cavage et la réception de nos truffes fraîches. Puis nous les conservons en bocaux hermétiques.

Astuces :

  1. Conservez vos truffes au réfrigérateur  (maximum 7 jours) dans un bocal en verre avec des oeufs qui serviront à une brouillade ou une omelette.
  2. La truffe fraîche peut se congeler, mais elle perd un peu de la puissance de ses arômes. Dans ce cas il faut la râper congelée dans vos plats, sinon elle rendra de l'eau.

Brisures de truffes melanosporum

Les brisures de truffes que nous proposons sont produites à base de truffes de qualité, la melanosporum. Elles sont 100% pures, sans huile et sans arômes ajoutés, très peu salées. Contrairement à la truffe fraîche qu'il est dommage de faire cuire, les brisures peuvent faire partie de vos plats cuisinés en sauce.

Conservation : 7 jours après ouverture du bocal.


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Truffes du Luberon
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